Подготовила: Темирсолтанова Пеймакъ Я

Посвященное к 100 лет ДАССР.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим необычный бульон. Подготовьте сушеное мясо, либо, если вы хотите отведать настоящее кавказское блюдо, возьмите бараний курдюк. Промойте хорошенько выбранный вами ингредиент под проточной холодной водой, очистите от ненужного и варите бульон на медленном огне до полной готовности. В процессе посолите и добавьте специи.

Перейдем к тесту, для которого нам понадобится просеянная кукурузная мука. Высыпьте ее в глубокую миску и постепенно залейте подсоленным кипятком. Теперь нужно тесто вымесить, чтобы вылепить сам хинкал. Его обычный вид – это небольшие лепешки довольно простой приплюснутой формы, которые можно вырезать из раскатанного теста при помощи стакана.

Освободите бульон от мяса (или курдюка). Обязательно в кипящий бульон выложите лепешки, где они превратятся уже в настоящий готовый хинкал. Дайте им свариться до готовности.

Когда хинкал приобретет золотистую "корочку" – это будет знаком, что время доставать его и подавать на стол.

Чтобы завершить блюдо действительно по-кавказски, заправьте выложенный на блюдо хинкал приправой из толченного с солью чесноком, залитым кислым молоком. Не оставьте без внимания вареный курдюк или мясо и также подайте к столу.

Надеюсь, вы остались довольны путешествием. Приятного аппетита!